Amaretti är en liten hård kaka som söndersmulad ofta används som ingrediens i efterrätter och kakor.
Den starka mandelsmaken gör dem till en mycket uppskattad smaksättning i t.ex Mascarponekräm, tillsammans med ricotta som fyllning i pajer och det finns även en traditionell pastarätt - Tortelli alla Mantovana - där man gör fyllningen till de färska pastakuddarna av pumpa, ost och amaretti.
Resultatet blir en mycket intressant smakkombination.
